طريقة تجهيز برياني الدجاج

طريقة تجهيز برياني الدجاج

Email This Post

برياني الدجاج طبق جديد ومفيد نقدم إليكم الآن طريقة إعداده من خلال هذه السطور التالية التي تحصلي من خلالها على طبق جديد ومميز, لذلك تابعينا .

المكونات اللازمة لعمل برياني الدجاج :

ثمانية أفخاد من الدجاج الخالي من العظم .
كوبان من أرز بسمتي .
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة .
قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج .
أربعة ملاعق كبيرة من الزبادي .
أربعة ملاعق كبيرة من الكريمة .
حبهان وقرنفل ولملح .
نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان .
ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الشطة .
ملعقة صغيرة من الزعفران .
ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن .
أوراق نعناع أخضر .

طريقة عمل برياني الدجاج :

نضع ملعقتان من السمن في إناء التحضير ونضيف إلى السمن قطع الدجاج وبعض من فصوص الحبهان والقرنفل والشطة والملح والقرفة والكركم .
نضيف الزبادي والكريمة إلى الخليط السابق ونضف كمية شرائح الزنجبيل وأوراق النعناع والبصل ونقلب جيداً ونترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج .
نسلق الأرز في ماء مغلي ومملح ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يصل إلى 3/4 النضج .
نصفي الأرز ونترك ماء السلق جانباً .
نحضر إناء صغير ونسخن ملعقة كبيرة من السمن ونضيف إليها بعض من ماء سلق الأرز .
نحضر طاجن كبير ونضع به جزء من الأرز المسلوق ثم الدجاج ويسقى بصوص الدجاج ونضيف الكمية المتبقية من الزنجبيل والبصل المقلي وأوراق النعناع وقليل من الحبهان والشطة .
نضع كمية أخرى من الأرز ويسقى بالماء المذوب به الزعفران ثم طبقة أخرى من الأرز ونضع ماء السلق والسمن .
نغلق الطاجن جيداً بورق الألومنيوم ونضع فوقه غطاء ثقيل, ونضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ويقدم .