مملحات سهلين و طيبين

من طرف **nadija** الأربعاء مايو 16, 2012 2:19 am

حبيت اقدم هاي تشكيلة
بسيطة من مملحات سهلة و سريعة ف نفس الوقت

اولا بسم الله و نبتادي
مع مقادير رغايف بحشوة اللحم المفروم ممكن استعمال العجينة المورقة

الخاصة
بالملفوي لسرعة او ضيق الوقت

نحتاج

مقادير العجينة

500غ
دقيق ابيض ممتاز
ملح
و رشة من الخميرة

الحشوة

كوب و
نصف لحم مفروم
3 بصلات مفرومة
1 حبة فلفل حلو لون اصفر
1 حبة
فلفل ايضا حلو احمر
100غ من زيتون اسود مجروش
ملح
ابزار
كمون
مدقوق
ببريكا

اولا نعجن العجينة عادية و تدلك جيدا حتى تصير
لينة تترك ترتاح لسهولة الاستعمال
بعدين تشكل كورات صغيرة الحجم و
نتركها ايضا ترتاح قليلا حوالي 15 د
نحضر الحشوة بطريقة عادية جدا يحمص
البصل جيدا و نضيف اللحم المفروم و توابل حتى تجهز الحشوة حوالي 8 الى 10 د
بعدين تترك تبرد
تذاب قليل من الزبدة و تخلط مع الزيت
ناخذ اول
كروة من العجين تبسط برشات من زيت و زبدة المذابين مع بعض و بعدين
نبسط
كورة ثانية و نضعهم على بعض 3 طبقات و يكون شكل مربع عنا نضع الحشوة
داخل
العجين و نجمع الجوانب و نضع زيتونة سوداء مع رشة زيت و زبدة و نصفها
على
صينية الفرن المدهونة و هيك حتى يخلص التحضير كله و بعدين تطهى في فرن
متوسط
و تقدم دافئة و صحتين و عافية

__________________________________________________
__

.رغايف الخضر بالدجاج

العجينة

500غ
دقيق ابيض
ملعقة من خميرة الخبز
ملح
ماء كافي لجمع العجينة

الحشوة

500غ من صدر الدجاج المفروم
كوب من الجزر المجروش
1 حبة
فلفل احمر مقطع مكعبات
*******اصفر ********
2 معالق كبيرة من
القزبرة مدقوقة
ملح
ابزار اسود حار
رشة زنجبيل
رشة فلفل احمر
حااااااار

الطريقة

نعجن العجينة عادي بالطريقة المعروفة
تترط ترتاح مدة نص ساعة ف جو دافئ
تشكل كورات و تدهن بالزيت و تترك
ايضا ترتاح حوالي 20 د
تحضر الحشوة في مقلاة نضع الزيت و الجزر و الدجاج
حتى ينضج نضيف بقية المقادير و توابل
بعد ما تجهز تترك تبرد جيدا
ناخذ
العجينات حبة حبة نرش على طاولة العمل زيت و زبدة المذابين مع بعض و
نبسط
العجينة و نضع الحشوة على كل اطراف و جوانب تطوى بطريقة الرغايف
تسخن
المقلاة الثقيلة و تطهى او توضع في صينية الفرن و تخبز في فرن حرارة متوسطة
حتى تحمر و يصير اللون حلو هيك و صحتين و عافية[/size]

__________________________________________________
_

خبز
بحشوة اللحم المفروم

العجينة

400غ
من الدقيق الابيض الممتاز
100غ من السميد الناعم
1 ملعقة زبدة
ملعقة
كبيرة من خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة من بودرة حليب نيدو
ملح

الحشوة

400 غ من اللحم المفروم
1 بصلة مقطعة
مكعبات
1 ملعقة قزبرة مدقوقة
ملح
ابزار
رشة زنجبيل بودرة
ببريكا

كمون
قليل من القرفة

الطريقة

تعجين العجينة
جيدا تجمع بالماء الفاتر حتى نحصل على عجينة لينة و ناعمة جدا تترك في جو
دافئ حتى يتضاعف الحجم انا بخلها جنب الفرن
في جات نخلط مكونات الحشوة
من اللحم المفروم و البصل و توابل و قزبرة تشكل كورات حجم الجوزة
تسخن
مقلاة تيفال و تقلى حبات اللحم المفروم و تترك تبرد
على طاولة العمل
نرش الدقيق و نبسط العجينة بهيدااااااااا شسموووووووو هههههههههه صورتو حتى
تعرفوه

مملحات سهلين و طيبين Gobel_rouleau_hetre_gd_%28mini%29

مملحات سهلين و طيبين Gobel_rouleau_hetre_gd_%28mini%29

نقطع العجينة دوائر نضع حبة من اللحم المفروم
المطهوة و قطعة جبن موزريلا و
شوي من المشرم المرر قليلا في زيت و قطعة
طماطم و نضع عجينة ثانية فوقها و
هكذا حتى يخلض التحضير ما ننسا نسكر
الجوانب بقليل من صفار البيض و الماء
تترك ترتاح حوالي 10 د و تدهن
صفار بيضة من قليل من نسكافي حتى يصير اللون ذهبي و مشهي بعدين نرش عليها
السمسم طبعا اختياري
تخبز في فرن ساخن و تقدم هكذا