صحة عينيك في غذائك

٭ فيتامين أ (A) وبيتا - كاروتين Beta - Carotene:


مضاد
للأكسدة وضروري لعمل العين بشكل سليم ويقي العين من الشقوق الحرة التي
يمكن أن تضر بالعين، ويؤدي نقص فيتامين أ إلى جفاف ملتحمة العين والقرنية
وربما العشى الليلي. ويمكن الحصول على فيتامين أ من مصادر حيوانية وهي
أكباد الحيوانات وزيوت كبد السمك ويمكن الحصول على بيتا - كاروتين من مصادر
نباتية وخاصة الفواكه والخضراوات الخضراء والصفراء ومن أهم الأطعمة الغنية
بفيتامين أ وبيتا - كاروتين: كبد السمك - زيت كبد السمك - الجزر - الخس -
المشمش - الخوخ - البرقوق - المانجو - البطاطس الصفراء - القرع العسلي -
البروكلي - الثوم - الفلفل الأحمر - النعناع - البقدونس - المريمية.




٭ فيتامين ب2 (B2) أو الريبوفلافين Riboflavin:

يخفف
إجهاد العين وله أهمية في الوقاية من المياه البيضاء وعلاجها، كما يؤدي
نقصه إلى اضطرابات بالعينين وفرط الحساسية للضوء. ومن أهم المصادر الغذائية
لفيتامين ب2: اللبن - الجبن - بياض البيض - السمك - البقوليات - اللحوم -
الدواجن - السبانخ الحبوب الكاملة - اللبن - الزبادي - الخضراوات الورقية -
الحلبة - البقدونس - النعناع.




٭ فيتامين ب6 (B6) أو البيريدوكسين Pyridoxine:

ضروري
للتمثيل الغذائي داخل خلايا العين، ونقصه يسبب التهاب ملتحمة العين.
والأطعمة الغنية ب فيتامين ب6: الدجاج - البيض - اللحم - السمك - الجزر -
البسلة - السبانخ وهناك مصادر أخرى مثل الموز - الأفوكادو - البروكولي -
الفاصوليا - فول الصويا - البطاطس.




٭ فيتامين ج (C) أو حمض الأسكوربيك Ascorbic Acid:

مضاد
للأكسدة ويقلل الضغط داخل العين، ومن أهم المصادر الغذائية لفيتامين ج:
الفواكة الحمضية والخضراوات الخضراء مثل البرتقال - الليمون - الفراولة -
التوت - المانجو - الأناناس - الجريب فروت - الأفوكادو - البروكولي -
الكرنب - البصل - البسلة الخضراء - الفلفل الحلو - الفجل - السبانخ -
الطماطم كما يوجد أيضاً في الحلبة والنعناع والبقدونس.




٭ فيتامين ه (E) أو التوكوفيرول Tocopherol:

هام
للمناعة ويساعد على منع الإصابة بتكاثر الخلايا الليفية خلف عدسة العين.
ومن أهم المصادر الغذائية لفيتامين ه: الزيوت النباتية - الخضراوات الورقية
- البقوليات - المكسرات - الحبوب الكاملة - الشوفان - فول الصويا - البيض -
اللبن - البطاطس.




٭ الزنك Zinc:

مضاد
للأكسدة ويمكن أن يؤدي نقصه إلى ضعف الرؤية الليلية كما أن نقص الزنك
مرتبط بحدوث انفصال الشبكية، ومن أهم المصادر الغذائية للزنك: صفار البيض -
السمك - اللحوم بأنواعها خاصة لحم الضأن - البقوليات - فول الصويا -
الدواجن - السالمون والسردين - الحبوب الكاملة.




٭ السيلينيوم Selenium:

مضاد
للأكسدة ويدمر الشقوق الحرة التي يمكن أن تضر بالعين، ومن أهم المصادر
الغذائية للسيلينيوم: اللحوم - الحبوب - المكسرات - البروكولي - الأرز -
الدجاج - منتجات الألبان - الثوم - البصل - العسل الأسود - سمك السالمون
والتونة - كما يوجد أيضاً في الحلبة والنعناع والبقدونس.




توصيات هامة:

٭ تناول عصير الجزر الطازج فيمكنه الوقاية من الكثير من مشاكل العينين أو تخفيفها.

٭ احذف السكر والدقيق الأبيض من غذائك.

٭
يعد وجود القدر الكافي من فيتامين أ والبروتين أمراً حيوياً مهماً لعمل
العين بشكل سليم حيث أنهما يكونان الصبغات الشبكية التي تمتص الضوء، ويتم
استهلاكهما باستمرار مع تكوين الصور.

٭ قد يؤثر النيكوتين والسكر والكافيين مجتمعة على النظر بشكل موقت.

٭ ينصح باستخدام الزيوت النباتية والزبدة كبديل للسمن الصناعي والسمن النباتي للذين يعانون من أمراض معينة في العين.

٭
يوصى لمن سوف يخضعون لجراحة في العين بتناول مكملات الفيتامينات والمعادن
في الليلة السابقة للعملية وبخاصة فيتامين أ وج وه، كما يوصى بالاستخدام
المستمر لهذه الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى النحاس والزنك يومياً بعد
الجراحة.

٭ يساعد الزنك في الإقلال من فقدان البصر لأنه أحد
العوامل اللازمة لعمل عدة إنزيمات تشارك في التمثيل الغذائي في الطبقة
الوعائية الدموية للعين.