كبه مقلية ومحشوة بالجبن

من طرف **روح الصداقة** الإثنين مايو 14, 2012 12:44 pm

كبة مقلية ومحشوة بالجبن

.المقادير:

.1كوب برغل ناعم [/size]
.½ كيلو لحم الغنم او بقرى مفروم [/size]
.1 ملعقة صغيرة كمون [/size]
.1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة [/size]
.½ ملعقة صغيرة قرفة [/size]
.القليل من الفلفل الحار [/size]
.½ كوب ماء بارد [/size]
.ملح والفلفل اسود حسب الذوق [/size]

.مقادير الحشوة: [/size]

.جبن الشيدر مقطع الى مكعبات صغيرة [/size]
.100 غرام جوز مفروم [/size]
.1 ملعقة كبيرة سماق [/size]
.2 ملعقة زيت زيتون [/size]
.1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة [/size]
.بضع قطرات دبس الرمان [/size]
.ملح وفلفل اسود حسب الذوق [/size]
.
الطريقة:
[/size].طريقة تحضير غلاف الكبة: [/size]

. يوضع البرغل فى وعاء، وغطى بالماء البارد ويترك لمدة 15 دقيقة [/size]
.يصفى البرغل ويعصر من الماء [/size]
.ثم يفرم مرتين على ماكنة اللحمه ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة واللحمة ويملح ويرش عليه جميع البهارات ويدعك جيدا [/size]

.طريقة تحضير الحشوة: [/size]

.يفرم البصل فرما ناعما ويقلى على النار بالزيت إلى أن يصبح شفافا ثم يضاف الجوز ويطهى لمدة دقيقتين [/size]
.ثم ترش عليها البهارات والسماق‫ [/size]
.نطفئ النار ثم يضاف دبس الرمان ومكعبات الجبن الشيدر ويخلط جيدا [/size]

.طريقة التشكيل: [/size]

.تكبب
الكبة إما باليد او بواسطة ماكينة اللحمة وتحشى بالحشوة ويسد طرفها مع
ملاحظة انه فى حالة تشقق العجينة يجب ان تبلل بالماء البارد [/size]
.تقلى الكبة فى الزيت الغميق الحامى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع على ورق المطبخ حتى يمتص منها الزيت الزائد [/size]
.تقدم ساخنة‬ [/size]
[/size]

من طرف **nadija** الإثنين مايو 14, 2012 4:49 pm

مشكووورعلى الوصفة الرائعة

الله يعطيك العافيه

وبانتظار جديدك

كبه مقلية ومحشوة بالجبن

كبه مقلية ومحشوة بالجبن

رد: كبه مقلية ومحشوة بالجبن