كيف تجعل طبق الستيك شهياً?

كيف تجعل طبق الستيك شهياً?
يرى خبراء تذوق الطعام ان افضل انواع الستيك هو الرقيق الرطب, وهذه افضل مزاياه التي تجعله شهيا ولذيذا.
ولاشك ان افضل انواع اللحوم هي التي تأتي من ماشية عاشت في المراعي العضوية التي تتيح فوائد اكبر من هذه اللحوم.
ومن الطبيعي ان تكون قطع اللحم المختارة لعمل الستيك الطري غالية الثمن وقد لا يكون هناك بديل لكن يمكنك ان تعالج قطع اللحم الارخص بوسائل تزيل عنها سماكتا وتجعلها رقيقة فتصلح لاطباق الاستيك المشوية ولا تكلفك الكثير ونقدم لك بعضا من وسائل جعل اللحوم رقيقة.
1 ¯ استخدم مطرقة "التنعيم" العريضة التي تفتت الالياف وهذا المدق سيعالج قطع اللحم القاسية مثل "كفل" القرة او "الخاصرة" وبالتالي يتم طهيها بصورة متساوية.
2 ¯ التخليل (النقع) طريقة فعالة لتنعيم اللحم خصوصا اذا كان خليط التخليل يتضمن مكونات حامضية مثل عصير الاناناس الطازج وذلك لان الانزيمات المسماة bromelain وكذلك الانزيمات الموجودة في ثمرة البابايا والمسماة البابين تؤدي الى تنعيم خلايا اللحم.
لذلك فعندما نخلل اللحم في عصير الاناناس الطازج او خليط البابايا في وعاء لساعات عدة او خلال الليل فانه يصبح ناعما وطريا ويمكن ان يتم ذلك في الخل او الزيت ولا تنس احداث بعض الفتحات بالشوكة او بسكين حادة في اللحم حتى يتسرب سائل التخليل بداخل كل الاجزاء ويمكنك تقليب اللحم احيانا حتى تتساوى الاجزاء وتتشرب السوائل.
3 ¯ يمكن الاستغناء عن السوائل واستخدام خليط من الاعشاب والتوابل التي تتبل اللحم.
بعد هذا التنعيم يمكنك شواء اللحم لاعداد اجمل وجبة ستيك تتناولها مع الاسرة في عشاء مرح.