البابا بالكريمه

مقادير:
‏1.5 ‏كوب‏ ‏من‏ ‏الدقيق‏
‏ملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏
‏الخميرة‏ ‏الفورية‏
‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏من‏ ‏السكر‏, ‏بيضتان‏

‏نصف‏ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏من‏ ‏مسحوق‏ ‏الهال‏
‏فانيلا‏
‏ثلاثة‏
‏أرباع‏ ‏الكوب‏ ‏من‏ ‏الحليب‏ ‏الفاتر‏
‏ثلث‏ ‏كوب‏ ‏زبدة‏ ‏في‏
‏حرارة‏ ‏الغرفة‏
‏نصف‏ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏من‏ ‏الملح‏.‏
الطريقة
:
القطر‏ : 3 ‏أكواب‏ ‏من‏ ‏السكر‏, ‏كوبان‏ ‏من‏ ‏الماء‏,
‏ملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏ماء‏ ‏الزهر‏ ‏وملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏الورد
الحشوة‏
: 500 ‏إلي‏ 750 ‏جراما‏ ‏من‏ ‏القشدة‏ ‏الجاهزة‏, ‏لوز‏ ‏محمص‏ ‏وفستق‏
‏حلبي‏ ‏مطحون
زهر‏ ‏ليمون‏ ‏أو‏ ‏فراولة‏ ‏للزينة

يخلط‏

‏الدقيق‏ ‏مع‏ ‏الخميرة‏ ‏والسكر‏ ‏والبيض‏ ‏ومسحوق‏ ‏الهال‏ ‏والفانيلا‏
‏والحليب‏
‏الفاتر‏ ‏في‏ ‏خلاط‏ ‏الطعام‏ ‏ـ‏ ‏تضاف‏ ‏الزبدة‏ ‏ويتابع‏
‏الخلط‏
‏للحصول‏ ‏علي‏ ‏عجينة‏ ‏رخوة‏ ‏ودبقة‏. ‏تغطي‏ ‏العجينة‏ ‏وتترك‏
‏في‏
‏مكان‏ ‏فاتر‏ ‏حتي‏ ‏تنتفخ‏ ‏وتختمر‏ .. ‏تحرك‏ ‏العجينة‏ ‏بالشوكة‏
..
‏تدهن‏ ‏قوالب‏ ‏بابا‏ ‏فردية‏ ‏صغيرة‏ ‏بالزيت‏ ‏ويرش‏ ‏عليها‏
‏الدقيق‏
،

‏ثم‏ ‏يسكب‏ ‏الخفيق‏ ‏في‏ ‏هذه‏ ‏القوالب‏ ‏بحيث‏
‏يملأ‏
‏ثلاثة‏ ‏أرباعها‏ .. ‏تصف‏ ‏قوالب‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏صينية‏ ‏خبز‏
‏وتترك‏
‏جانبا‏ ‏لمدة‏ ‏نصف‏ ‏ساعة‏ ‏حتي‏ ‏تنتفخ‏ ‏مجددا‏. ‏تخبز‏
‏قوالب‏
‏البابا‏ ‏في‏ ‏فرن‏ ‏حرارته‏ 350 ‏درجة‏ ‏فهرنهايت‏ ‏حتي‏ ‏يشقر‏
‏سطحها‏
‏وكعبها‏. ‏تخرج‏ ‏القوالب‏ ‏من‏ ‏الفرن‏ ‏وتفرغ‏ ‏من‏ ‏محتواها‏.
‏تترك‏
‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏لتبرد‏ ‏تماما‏ ‏ثم‏ ‏توخز‏ ‏بالشوكة‏ ‏أو‏ ‏بعود‏
‏أسنان‏
‏خشبي‏ ‏في‏ 7 ‏إلي‏ 8 ‏أماكن‏.‏

تحضير‏ ‏القطر‏ :
‏يغلي‏
‏الماء‏ ‏مع‏ ‏السكر‏ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏ ‏ثم‏ ‏يرفع‏ ‏القدر‏ ‏عن‏
‏النار‏..
‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏ماء‏ ‏الورد‏ ‏وماء‏ ‏الزهر‏. ‏تغمس‏ ‏قطع‏
‏البابا‏
‏في‏ ‏القطر‏ ‏الساخن‏ ‏وتقلب‏ ‏بين‏ ‏الحين‏ ‏والآخر‏ ‏حتي‏
‏تمتص‏
‏القطر‏. ‏تترك‏ ‏قطع‏ ‏البابا‏ ‏في‏ ‏الثلاجة‏ ‏لمدة‏ 3 ‏إلي‏ 4
‏ساعات‏
‏حتي‏ ‏تبرد‏ .. ‏ثم‏ ‏تشطر‏ ‏كل‏ ‏قطعة‏ ‏بابا‏ ‏أفقيا‏ ‏إلي‏
‏نصفين‏
‏وتحشي‏ ‏بمقدار‏ ‏ملعقة‏ ‏طعام‏ ‏من‏ ‏القشدة‏. ‏تزين‏ ‏قطع‏
‏البابا‏
‏المحشوة‏ ‏بالكريما‏ ‏المخفوقة‏ ‏والفراولة‏ ‏والفستق‏ ‏الحلبي‏
‏وتحفظ‏
‏في‏ ‏الثلاجة‏.‏

من مظهرها ضاهرة لذيذة