كوسا بللبن

من طرف **nadija** الأحد مايو 27, 2012 6:07 pm

اليوم جبتلكم من مطبخي أكلة مدري إن كان حد بيعرفها وان كان
ما حد بيعرفها أتمنى تعجبكم وتجربوها وتنال رضاكم المقادير:
كوسا محفورة حوالي 2ك
لبن زبادي حوالي 3علب كبيرة
نشاء 5 ملاعق طعام

مقادير الحشوة:
لحم غنم مفروم حوالي نصف ك
بصل مفروم 1حبة كبيرة
ملح حسب الرغبة
بهارات الحشوة:نصف ملعقة صغيرةمن
القرفة(الدارسين) والمسمار(القرنفل)والزنجبيل
والفلفل الأسود
صنوبر حسب الرغبة
زيت لقلي الكوسا (أو تقلى بالسمن)حوالي كأس كبير
أو بزيت الطبخ مثل عافية
ملح لخلطة اللبن حسب الرغبة

كوسا بللبن 0831464861

الطريقة:
1_تعمل الحشوة تحمس البصلة أولا بقليل من السمن أو زيت الطيخ ويرش عليها
قليل من الملح وتوضع عليه اللحمة إلى أن يتغير لونها للبني طبعًا مع
التقليب ثم يوضع عليها البهارات ويزاد الملح إن كا ن طعمه قليل الملوحة

كوسا بللبن 0831464862

2-تحشى الكوسا بالحشوة

3-يوضع كأس الزيت أو السمن بطاوة كبيرة وحينما يصبح حاراً ولكن ليس
حاراًبشدة توضع الكوسا المحشوة فيه لتقلى ولا تحمر كثيراً بل بشكل بسيط
وكأنها تذبل ثم تنشل من الزيت وتوضع في قدر وتصف جنباً إلى جنب ومن ثم طبقة
فوقها ثم تغمر بالماء الساخن مضاف إليه ملح حسب الرغبةويرفع على النار
ويترك ليغلي قليلاً

كوسا بللبن 0831464863

4_خليط اللبن تفرغ علبة الزبادي في الخلاط الكهربائي ويضاف لها نصف العلبة
ماء(عادي)وقليلاً من الملح وملعقتين نشاءوتخلط ثم توضع في قدرغير قدر
الكوسا وآخر علبةتوضع لها فقط ملعقة واحدةمن النشاءويرفع قدر اللبن على
النار ويحرك بإستمرار ثم حينما تشعرين بأنه سيبدأ بالغليان أخفضي النار
تحته وحركيه ببطء إلى أن ترين فقاقيع صغيرة بدأت تظهرعلى سطح اللبن أطفئي
النار تحته .

5-بعد أن تكون الكوسا نضجت بماء السلق تصف في صينية أو بصحن تقديم ولكن
يكون له قعر مثل وعاء الذي يقدم فيه المرق ثم صبي اللبن المطبوخ فوقه .

كوسا بللبن 0831464e65

6-يقدم معه أرز أبيض أو أرز بالشعيرية

كوسا بللبن 0831464f66

ملاحظة:يمكنك الإستفادة من ماء سلق الكوسا لتعملي بها الأرز