صينيه الهامور الخليجى

المقادير:

- كيلو سمك هامور طازج.
- حبه جزر مبشوره.
- حبه طماطم مقطعه مكعبات صغيره.
- 2 حبه بصل مقطع جوانح.
- 5 حبات ليمون.
- حبه فلفل أخضر مقطعه.
- 3 ملاعق ثوم مفروم.
- أوراق نعناع أخضر أو ريحان
- 2 ملعقه خل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- أعواد كرفس مقطعه
- 2 ملعقه معجون طماطم.
- بهارات ( ملح فلفل كمون بابريكا كزبره باودر كركم )


الطريقة:

- يغسل السمك جيدا .
- يتبل بنصف كميه الثوم مع الليمون ونصف كميه البهارات ويترك ساعه.
- تقلب باقى التوابل والليمون مع الطماطم والبصل والفلفل والكرفس والجزر والريحان.
- تبطن صينيه فرن بورق المنيوم وتدهن بقليل من زيت الزيتون
- يوضع جزء من الخضروات المتبله فى قاع الصينيه
- يحشى السمك بباقى الخضروات ويرص فى الصينيه ويدخل الفرن لمده نصف ساعه.
- يدهن وجه السمك بمعجون الطماطم ويحمر تحت الشوايه
ويقدم مع أرز وبالهنا والشفا