د.هانم خاطر: عشبة الستيفيا البديل الآمن للمحلّيات الصناعية

من طرف **menimeVEVO** الأحد مايو 13, 2012 4:41 pm

حذرت د.هانم خاطر من تناول السكارين مبينة أن الدراسات التي أجريت على الفئران أكدت أنه يتسبب بالإصابة بسرطان المثانة.
ورأت د.خاطر في دراسة خاصة لـ«الوطن» أن سماح هيئة الغذاء والدواء
الأمريكية باستبدال الأسبرتيم بعشبة الستيفيا بعد رفضها ذلك لسنوات عودة
إلى الطريق الصحيح واصفة «الستيفيا» بالبديل الآمن للمحلِّيات الصناعية
الدايت المضرة بصحة الإنسان.
وأشارت د.هانم خاطر إلى أن هذه العشبة لها خصائص تغذوية وعلاجية ولا تمد الجسم بأي سعرات حرارية وهذا نص الدراسة.
رفضت هيئة الغذاء والدواء الامريكية FDA السماح باستعمال عشبة الستيفيا او
المواد المستخلصة منها لسنوات عديدة ولاء للشركة المصنعة للاسبرتيم
(المستخدم في المشروبات الدايت) التي تدفع الاموال الطائلة لابعاد الستيفيا
عن الساحة، وفي الوقت نفسه سمحت FDA باستخدام الاسبرتيم في الكثير من
المنتجات الغذائية والادوية مع انه يسبب مشاكل صحية كثيرة منها: اصابة
الانسان باورام في المخ وزغللة في العين وضعف الرؤية والعمى واضطرابات
معوية والغثيان والدوخة والصداع والشقيقة، وتشوهات الاطفال وصعوبات التعلم
والتشنج والاصابة بالسكري وضعف مناعة الجسم وقلة الاحساس بالارجل وضعف
الذاكرة والزهايمر. تختفي معظم الاعراض بعد التوقف عن تناول الاسبرتيم
بفترة قصيرة، وهنا لابد من التذكير بان معظم المشروبات الدايت بدولة الكويت
تحتوي على الاسبرتيم.
لكن هذه الهيئة FDA سمحت اخيرا باستبدال الاسبرتيم بعشبة الاستيفيا، بعد
كثرة الضغوط عليها من شركات المشروبات الغازية الكبرى المنتجة للمشروبات
الدايت كما صرحت باستخدامه كمحُلي عام يدخل ضمن الماكولات والمشروبات، بعد
ان كان يعتبر، حتى زمن قريب، مجرد مكمل غذائي، مما بهج كثيرا الباحثين عن
الرشاقة ومرضي السكري.

السكارين (سويت اند لو)

يعرف المحُلي الصناعي السكارين تجاريا باسم سويت اند لو، سويت توين، ونكترا سويت او(E945) ويسمى كيميائيا ببنزويك سلفيميد.
اُكتشف السكارين عام 1879 وهو خال من السعرات الحرارية واحلى من السكر بـ
300-500 مرة ولكن يعيبه طعم المرارة والمعادن بالفم، لذلك يخلط احيانا
بمحليات صناعية ضارة كالاسبرتيم او السايكلامات، وهو مركب يتحمل درجات
الحرارة العالية، ذاع استخدامه مع بداية الحرب العالمية الثانية. تعتبر
الستينات والسبعينات بمثابة العصر الذهبي للسكارين خاصة لمرضى السكري حيث
ظهر اول نوع من كولا دايت عام 1963 في الولايات المتحدة، واستخدم بشكل
واسع في الصناعات الغذائية والدوائية، ثم مر السكرين بسلسلة من الاحداث
التي القت ظلالا من الشك حول شفافية التعامل مع المحليات الصناعية والبحوث
الطبية حولها.
يعاني كثيرا من لديهم حساسية من مشتقات السلفا من السكرين كمحلى صناعي او
في الادوية المختلفة في صورة اعراض كثيرة مثل صداع، صعوبات في
التنفس،اعراض جلدية وحكة جلدية وتحسس ضوئي واسهال... الخ.

السكارين يسبب السرطان

ظهر بحث في السبعينات (غير مجريات الامور) يؤكد اصابة
الفئران بسرطان المثانه بعد تناولها لجرعات عالية من السكرين، فتعالت
الاصوات حوله، والغت كندا السماح بتناوله وانتاجة، ونظراً لعدم وجود بديل
مناسب (وقتها) واستجابة لرغبة مرضى السكري باستمرار تناوله، الزمت FDA
الشركات المنتجة له بوضع عبارات تحذير من تناوله تقول فيها «ان تناول هذا
المنتج قد يضر صحتك».
في عام 1991 سحبت FDA السكرين من قائمة المواد المسرطنة ثم سُحب التحذير
من استخدامه، مما اعطى انطباعاً للناس انه مادة آمنه، ولكن ظل القلق بشانه
يراود الكثير من الباحثين نظرا لوجود علاقة بينه وبين حدوث اورام متعددة
في اماكن مختلفة في حيوانات التجارب وسرطان المثانة في الانسان. ولكن لا
توجد ابحاث كافية على الانسان تثبت براءته من التهم الموجهة اليه وحتى ذلك
الحين لابد من التعامل مع السكرين بحذر شديد.
السكرين في ادوية الاطفال يسبب لهم قلقاً وتعطيلاً لعمل العضلات، لذلك يجب
ألا يستعمل السكرين للاطفال او الحوامل، هذا ما نصحت به الجمعية الطبية
الامريكية.

سكرالوز (سبليندا) E

السكرالوز محلي صناعي جديد (يعرف تجاريا باسم سبليندا)
واحلى من السكر 600-650 مرة، مما يوفر المبالغ الطائلة للشركات المستخدمة
له، ويوجد بالعديد من المشروبات الغازية (الدايت) الخالية من السعرات
الحرارية ولا تحتوي على الاسبارتام. استخدم على نطاق واسع عام 1999 كمحلى
صناعي لكافة الاغراض بعد ان صرحت به FDA.
يتناوله الملايين حول العالم بعلم او بدون علم، تحولت شركات كثيرة من
شركات المشروبات والمياه الغازية (الدايت) إلى سبلنيدا، وهو اليوم الاكثر
استعمالاً بين كل المحليات الصناعية، يتواجد في اكثر من 4500 منتج غذائي
محفوظ او مطبوخ مثل العصائر والصلصات الجاهزة والمربى والخبز والحلويات
وحبوب الافطار، والمنتجات المُعلبة...الخ كما يوجد في الادوية
والفيتامينات، ويستخدم في اكثر من 80 دولة حول العالم، وفي البرازيل وحدها
يدخل ضمن محتويات 500 منتج.

الأعراض المرتبطة بالسكرالوز

اذا كنت تعاني من احد او بعض الاعراض التي لا تجد لها
تفسيرا مثل: زيادة في الوزن، صداع، انتفاخ، اسهال، ميل للقيء، حكة جلدية،
طفح جلدي، كحة، آلام بالصدر، دوخة، حكة بالعين، توتر وغضب، تقلبات
بالمزاج، اكتئاب، وخز او تنميل في الارجل او الايدي، زغللة بالعين، صعوبة
بالتنفس........ الخ وكنت تتناول الماكولات او المشروبات الدايت وتحتوي
على سكرالوز، فاعلم انه قد يكون السبب في تلك الاعرض. وتختفي معظم تلك
الاعراض بعد الامتناع عن تناول سبلندا.
يجب ان يتجنب سبلندا من يعاني من حساسية القمح او الذرة لانه يحتوي على دكستروز ومالتودكسترين.
اكدت الابحاث التي اجريت قبل الترخيص لسكرالوزانه يسبب ضمور غدة التيموس
(Thymus gland) بنسبة %40 مما يسبب خللا في جهاز المناعة ويسبب تضخم الكبد
والكلية، بالاضافة إلى المشاكل الصحية في حيوانات التجارب التي اثبتتها
ابحاث حديثة مثل تضخم القولون وتاثيرات سمية كبدية وكلوية. لا توجد تجارب
مستقلة ومحايدة طويلة المدى لمعرفة مدى تاثير السكرالوز على صحة الانسان.
تذكر دائما ان السكرالوز يسبب مشاكل صحية على المدى الطويل لانه يؤثر
سلبيا في الجهاز العصبي والمناعي بعد عقود من استخدامه وانه لا يسبب
الاورام مباشرة بل قد يزيد من احتمالية الاصابة بها، لذا فان مثل هذا
المحلي الصناعي وكمادة مضافة لا يستحق المغامرة في تناوله، ويجب الحذر من
الاغذية والادوية التي تحتوي عليه.

عشبة الستيفيا بديل آمن للمحليات الدايت

الستيفيا Stevia عشبة عطرية شديدة الحلاوة لها خصائص
تغذوية وعلاجية مذهلة، وهي مادة آمنه مقارنة بالمُحليات الصناعية المتوفرة
بالاسواق لمن يبحثون عن الرشاقة ومرضى السكري، الستيفيا لا تمد الجسم باي
سعرات حراريةZero calories، كما انها غنية بالعناصر المغذية مثل البروتين
والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيزيوم والزنك
والنياسين وفيتامين «ا» و«ج».
* موطنها الاصلي البراغواي والبرازيل وتستخدم هناك في التحلية وكمشروب مقوي ومهضم وكعلاج موضعي للجروح منذ اكثر من 1500 سنة.
* في عام 1931 قام كيميائي فرنسي بعزل مادتي الستيفيوسيد وريبوديوسيدز من نبات الستيفيا وهما احلى من السكر بـ250-300 مرة.
* توفرت في الاسواق كمادة محلية طبيعية في منتصف التسعينات وتستخدم عند درجات عالية كما في الطبخ والخبيز.
* لها طعمها المميز فيه القليل من المرارة ويشبه طعم العرق السوس، وكلما
كانت من النوع الجيد قلت المرارة فيها وحلاوتها لا تشبه حلاوة السكر العادي
او السكر الصناعي ولكنها مقبولة ويتعود الانسان على طعمها.

فوائد علاجية للستيفيا:

قال رسول الله: «ان الله عز وجل لم ينزل داء الا انزل
له شفاء، علمه من علمه وجهله من جهله» في عام 2006 صرحت منظمة الصحة
العالمية WHO ان الستيفيا مفيدة لمرضى السكري من النوع الثاني ومرضى ضغط
الدم ولا تسبب مشاكل صحية. تحتوي الستيفيا على العديد من المواد الفعالة
مثل ريبوديوسيد ا، ستيفيول وايزوستيفيول ولها فوائد علاجية عديدة:
-1 تحسن المزاج وتنشط الذهن وتوقده وتمد الجسم بالطاقة.
-2 تضبط مستوى السكر الزائد او المنخفض إلى معدلاتهما الطبيعية.
-3 تضبط ضغط الدم والنبض إلى معدلاتهما الطبيعية.
-4 تحفز جهاز المناعة ومضادة للميكروبات كالفيروسات والبكتيريا والخمائر.
-5 مضادة للالتهابات وتحتوي على مضادات للاكسدة فتحمي من الشيخوخه والسرطان.
-6 مضادة لتصلب الشرايين.
-7 تساعد الهضم وتقلل من الحموضة والانتفاخ.
-8 تحسن الدورة الدموية ومدرة للبول.
-9 تقلل الرغبة في التدخين وتناول المشروبات الكحولية.
-10 تعالج التهابات الجلد والاكزيما.
-11 تستخدم العشبة موضعياً في علاج الجروح ولدغ الحشرات وتخفف الالم وتزيد من سرعة التئام الجروح واختفاء اثرها.
-12 تحسن صحة الفم والاسنان لانها تقتل البكتيريا وتحد من تكون اللويحات
السنية على الاسنان عند اضافة محلول مركز من اوراق الستيفيا إلى معجون
الاسنان او تخفيفه واستخدامه كغسول للفم

الآثار الجانبية للستيفيا

* قد تسبب الحساسية لبعض الاشخاص.
* تناول جرعات كبيرة جدا من الستيفيا يسبب انخفاض ضغط الدم.

الستيفيا بديل آمن للسكر

* شعوب كثيرة استخدمت الستيفيا لعقود من الزمن، ولم
يثبت تورط الستيفيا في أي مشاكل صحية أو أثناء الحمل أو تشوهات بالأجنة،
فهي أأمن كثيرا من المحليات الصناعية المتوفرة بالأسواق.
* اعتاد سكان دول أمريكا الجنوبية مثل براغواي والبرازيل منذ مئات السنين على تحلية طعامهم بالستيفيا دون آثار جانبية.
* انتقلت الستيفيا إلى دول شرق آسيا كاليابان وكوريا، في بداية السبعينات،
قامت اليابان بزراعة الستيفيا واستخدمته كبديل للمحليات الصناعية مثل
السكرين والسكلاميت (لوجود شك في تسببهما للسرطان). وفي عام 1977 استخدمت
اليابان الستيفيا على نطاق واسع %40) من المُحليات المتوفرة بالأسواق) كسكر
للمائدة وفي صناعة المواد الغذائية والمشروبات الغازية، واليابانيون هم
من أكثر الشعوب تناولا للستيفيا.
* الأمريكان يستخدمونها منذ منتصف التسعينات بدون أي مشاكل صحية

الستيفيا تزيد المرأة إشراقاً وتضفي جمالاً على منزلها

* تؤدي إلى شد البشرة وتخفيف التجاعيد وإزالة حبّ
الشباب والشوائب من البشرة عندما تغطي بشرة الوجه بمستخلص اوراق الستيفيا
وتركه يجف لمدة 30 إلى 60 دقيقة ثم شطفه بالماء
* مفيدة لصحة الشعر وفروة الرأس وذلك بإضافة محلول الستيفيا المركز إلى
الشامبو أو تخفيفه بالماء ودعك فروة الرأس به ثم إزالته بالماء بعد بضع
دقائق.
* يمكنك زراعة العشبة في أماكن مشمسة أو داخل المنزل مع تسليط الضوء عليها، طولها 1 قدم وعرضها 1.5 قدم.
* تعطي زهورا صغيرة بيضاء اللون في فصل الصيف فتزيد بيتك جمالا وعُمر النبات 4-5 سنوات.
* توضع أوراق الستيفيا في المشروبات الحارة والباردة لتحليتها (أحلى من السكر ب 20-30 مرة).
* تستخدم الأوراق مثل ورق الغار (اللوري) لاعطاء مذاق جيد للحوم والخضراوات
* تطحن الأوراق المجففة وتنثر على حبوب الإفطار والأطعمة التي تحتاج إلى سكر.

الستيفيا هدية ربانية لمرضى السمنة والسكري والسرطان

* تساعد على تخفيف الوزن لأنها لا تحتوي على سكر أو كربوهيدرات ولا تمد الجسم بأي سعرات حرارية.
* تناولها يساعد على التقليل من اشتهاء الحلويات والأ طعمة الدسمة، فتناول
من 10 إلى 15 نقطة من محلول مركز أوراق السيفيا قبل الوجبة بحوالي ثلث
ساعة يقضي على الشعور بالجوع.
* توازن الستيفيا مستويات السكر في الدم فتحافظ على ثبات تدفق الطاقة،
وعند تناول الستيفيا بانتظام فإنها تحافظ على المستوي الطبيعي لسكر الدم
لإنها تحسن من إنتاج وتعامل الجسم مع الانسولين، على عكس السكر العادي
الذي يؤدي تناوله إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم يتلوه إنخفاض في مستواه
بعد هضم السكر ثم الشعور بالرغبة في تناول المزيد منه.
* تحتوي الستيفيا على مواد فعاله تحمي من السرطان (ستيفيوسيد، ستيوفيول وأيزوستيفيول) وتأثيرهم يشبه تأثير الكركم.

الستيفيا إذن هي البديل الأمن للسكر العادي الذي يعتبر وقودا للخلايا السرطانية.

حملات دعائية كاذبة للسكرالوز (سبليندا)

أثار السكرالوز او المحلي الصناعي "سبلندا" الكثير من
الجدل بسبب الترويج له بشعار (حلوة كالسكر لأنها مصنوعة من السكر) و(ولا
يمد الجسم بأي سعرات حرارية)، إن مجرد التسمية سكرالوز يوحي بتضليل الناس
من غير المختصين لأنه يشبه السكر العادي (السكروز)، ولأنها مادة صناعية
وليست مصنوعة من السكر وليست خالية من السعرات الحرارية كما يدعى منتجوها،
فقد قررت العديد من المحلات الشهيرة (مثل وول مارت الأمريكية) عدم بيعها
لأنها تضلل المستهلكين.
أدعى المنتجون ايضا ان الكلور الموجود بالسكرالوز يشبه الكلور الموجود
بملح الطعام ولكن في الحقيقة أن تناول السكرالوز يشبه تناول المبيدات
الحشرية الكلورينية الخطيرة مثل "دي دي تي" التي يتم تخزينها بشحوم الجسم
وتسبب السرطان وغيره،. تكمن خطورة السكرالوز في احتوائه على الكلور لأنه
يعتبر في هذه الحالة مسرطن، يستخدم الكلور في الغازات السامة والمطهرات
والمبيدات الحشرية والبلاستيك. أما الكلور الموجود بملح الطعام فيتعامل
معه الجسم بآليات مختلفة لإخراجه، كما أكدت FDA أن %27 من السبلندا يتم
امتصاصه من الأمعاء مما أثار الشكوك حول أمان استخدمه.

بشرى لمحبي المشروبات الغازية
إذا كنت من محبي المشروبات والأغذية الدايت فمن الأفضل لك أن تستخدم تلك
النواع المتوفرة باليابان والمحلاه بعشبة الستيفيا أو تنتظر حتي تطرح
شركتي كوكا كولا وبيبسي كولا تلك المشروبات الغازية بالأسواق قريبا إن شاء
الله.