كبسه الحبايب

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


المقادير

دجاجتين

ملعقة كبيرة من الصنوبر

كأس كبير من الأرز

ملعقتين كبيرتين من السمنة

بهارات كالملح والقرنفل والقرفة والفلفل اسود

طريقة

اغسلي الدجاج جيداً ونظفيه من الداخل والخارج، واغسليه بعد فركه بالملح مرة ثانية. قومي بسلق الدجاج في قدر

نصفه ماء واقشطي الزفرة التي تتشكل أعلى القدر. أضيفي الملح وعوداً من القرفة، وأربع حبات من القرنفل ودعيها

على نار متوسطة حتى تنضج. احمي السمنة في قدر واقلي الصنوبر ليصفر لونه، وضعي فوقه اللحمة واقيهما معاً.

اغسلي الأرز جيداً. أضيفي ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة، وملعقة من البهار الحلو وربع ملعقة من القرنفل

الناعم وحركي الأرز حتى يتكتل. أضيفي إليه مرق الدجاجة مع الماء الكافي لإنضاجه، وما يلزم من الملح واطبخي على

نار قوية بضع دقائق ثم على نار هادئة حتى ينضج الأرز. اسكبي الأرز في طبق واسع، وفسّخي قطع الدجاج واخلطيها

مع الأرز بلطف كي يحافظ الأرز على حبته. قومي بوضع اللحمة والصنوبر على وجه الطبق. وبذلك تكون وجبتك المميزة

قد اكتملت. تقدم مع اللبن أو خلطة الطحينة أو السلطة. وبالهناء والشفاء.
__________________