مخاطر صحية في الخضار والفواكه

مخاطر صحية في الخضار والفواكه




حذرت دراسة فرنسية من المخاطر الصحية الكامنة في أصناف الطعام الذي نتناوله رغم أنها تخرج عن إطار القائمة المحظورة.
رصدت الدراسة بعد تحليلها عينة من طعام صحي أقرته وزارة الصحة الفرنسية، وشمل 5 ثمار من الخضار والفواكه و3 منتجات ألبان مع مراعاة كمية الملح والدهون والسكر، 128 من المخلفات الكيمائية من بينها 47 مادة مسببة للسرطان. إن المثير للخوف ليس في وجود هذا العدد الكبير من الملوثات، وإنما في وجود هذا النوع الخطير منها، حيث أظهرت التحليلات المعملية أن سمك «السلمون» يحتوي على آثار لمادة «دي.دي.تي» وهو المبيد المحظور في العالم كله منذ 40 عاما. كما تم اكتشاف مخلفات لمبيدات للطفيليات على التفاح الوارد من البرازيل والفاصوليا الخضراء القادمة من كينيا وطماطم إيطاليا وخوخ إسبانيا وليمون الأرجنتين، وأخيرا الأرز الباسماتي المزروع في آسيا. أظهرت الدراسة أن هذه السموم لا يقتصر وجودها فقط على الأطعمة، بل تمتد لتشمل الأغلفة البلاستيكية. ويتعاظم ضررها على الصحة العامة نتيجة العامل التراكمي لها، وهو ما يعرف باسم "تأثير الكوكتيل".